Obwohl der Verzehr proteinreicher Nachmittagssnacks bei Erwachsenen helfen kann, den Appetit zu kontrollieren, gibt es nur wenige Informationen, die Eltern darüber informieren, welche Arten von Snacks ihren heranwachsenden Kindern zugute kommen könnten. Jetzt haben MU-Forscher herausgefunden, dass Snacks am Nachmittag, insbesondere bei proteinreichen Soja-Lebensmitteln, den Appetit am Nachmittag reduzieren, das nachfolgende Essen hinauszögern und ungesunde Snacks am Abend bei Teenagern reduzieren.
"Unsere Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr proteinreicher Snacks am Nachmittag Teenagern hilft, die Qualität ihrer Ernährung zu verbessern und den Appetit zu kontrollieren", sagte Heather Leidy, Assistenzprofessorin für Ernährung und Bewegungsphysiologie an der MU.„Standardmahlzeiten bleiben für Kinder in diesem Alter eher auf der Strecke – besonders vom Nachmittag bis zum späten Abend – und viele der praktischen Snacks zum Mitnehmen sind reich an Fett und Zucker. Wenn Kinder proteinreiche Snacks essen Nachmittags essen sie später am Tag seltener ungesunde Snacks, was besonders wichtig für Kinder ist, die einer ungesunden Gewichtszunahme vorbeugen möchten."
Männliche und weibliche Jugendliche zwischen 13 und 19 Jahren, die entweder als normalgewichtig oder übergewichtig eingestuft wurden, nahmen an der Studie teil, die von Leidy in Zusammenarbeit mit Kollegen von DuPont Nutrition & He alth geleitet wurde. Die Forscher bewerteten, wie sich Snacks am Nachmittag auf den Appetit, den Drang zum Essen und die Essensauswahl von Teenagern später am Tag auswirkten und ob diese anders waren, wenn Teenager ganz auf Snacks verzichteten. Die Forscher maßen auch, wie sich Snacks am Nachmittag auf die kognitive Leistungsfähigkeit und Stimmung von Teenagern auswirkten.
"Zusätzlich zu den Vorteilen für Appetit und Sättigung stellten wir fest, dass die Teenager, wenn sie die proteinreichen Snacks aßen, den ganzen Tag über mehr Protein aufnahmen und weniger Nahrungsfett zu sich nahmen", sagte Leidy.„Daher könnte das Hinzufügen von Proteinsnacks am Nachmittag eine gute Strategie für Personen sein, die versuchen, den ganzen Tag über mehr Protein zu sich zu nehmen. Darüber hinaus haben wir auch festgestellt, dass die proteinreichen Snacks bestimmte Aspekte der Stimmung und der kognitiven Funktion verbessert haben.“
Die Protein-Snacks am Nachmittag waren Soja-Protein-Pudding. Leidy sagte, dass, obwohl proteinreiche Puddings mit Soja nicht für die Öffentlichkeit erhältlich sind, ähnliche hochwertige Proteinquellen ähnliche Vorteile hervorrufen sollten.
"Gesundheitsexperten empfehlen den Menschen zunehmend, mehr proteinreiche, pflanzliche Lebensmittel wie Soja zu essen, die von hoher Qualität und tendenziell kostengünstig und umweltfreundlich sind", sagte Leidy. "Unsere Studie hat gezeigt, dass die positiven Auswirkungen auf Appetit und Sättigung auf den Verzehr von Sojaproteinprodukten ausgedehnt werden können."
