Ein internationales Team von Wissenschaftlern, darunter die University of Adelaide, hat ein neues komplexes Kohlenhydrat in Moos entdeckt, das möglicherweise für die Gesundheit oder andere Zwecke genutzt werden könnte.
Die Wissenschaftler des australischen ARC Centre of Excellence in Plant Cell Walls und der University of Rhode Island in den USA sagen, dass das Polysaccharid ein bisschen wie das darmfreundliche, gesundheitsfördernde Beta-Glucan aussieht, das in Hafer und anderen enth alten ist Getreide. Ein Polysaccharid ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus Zuckermolekülen besteht.
Unter der Leitung von Professor Rachel Burton von der School of Agriculture, Food and Wine der University of Adelaide und Professor Alison Roberts von der University of Rhode Island untersuchte das Forschungsteam die Evolutionsgeschichte des Beta-Glucans, als es hergestellt wurde diese Entdeckung. Die Forschung wurde in The Plant Cell veröffentlicht.
Beta-Glucan, ein weiteres Polysaccharid, ist ein Ballaststoff, der für seine vielen gesundheitlichen Vorteile bekannt ist. Es ist reichlich in Getreide wie Hafer und Gerste enth alten, wurde aber nicht in Moos gefunden, obwohl die Pflanzen ähnliche relevante Gene haben.
Die Forscher nahmen eines dieser ähnlichen Gene aus Moos, um zu sehen, ob es zur Produktion von Beta-Glucan führen würde.
"Was wir gefunden haben, war ein neues Polysaccharid, das aus den Zuckern Glukose und Arabinose besteht - nicht nur Glukose wie in Beta-Glucan", sagt Professor Burton.
"Wir haben es Arabinoglucan genannt und glauben, dass die Art und Weise, wie die beiden verschiedenen Zucker miteinander verbunden sind, es Beta-Glucan strukturell ähnlich machen wird. Wir befürworten nicht den Verzehr von Moos, wir sagen einfach, dass dieses neue Polysaccharid ein großes Potenzial hat wie wir es bei anderen gesehen haben."
Professor Burton sagt, dass, obwohl die Funktion des Arabinoglucans noch nicht bekannt ist, es möglicherweise Eigenschaften hat, die für Gesundheit, Industrie und Medizin genutzt werden können, wie bekannte Polysaccharide, wie Zellulose für Papier und Baumwolle, oder Xylane, die als Nahrungsergänzungsmittel oder Arzneimittelabgabe verwendet werden können.
"Diese Entdeckung führt zu der Frage: Wie viele andere Polysaccharide enth alten Pflanzen, von denen wir noch nichts wissen?" Professor Burton sagt.
"Wir wissen nicht, was da ist, weil wir es nicht immer sehen können. Wissenschaftler werden neue Werkzeuge brauchen, um sie zu finden, wozu neue Antikörper und Mikroskopietechniken gehören könnten."
