Die Kontroverse darüber, ob Eier gut oder schlecht für die Herzgesundheit sind, kann gelöst werden, und etwa eines pro Tag ist in Ordnung.
Ein Forscherteam des Population He alth Research Institute (PHRI) der McMaster University und Hamilton He alth Sciences fand die Antwort, indem es Daten aus drei großen, langfristigen multinationalen Studien analysierte.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Eiern nicht schadet. Angesichts der Tatsache, dass die Mehrheit der Personen in der Studie ein oder weniger Eier pro Tag konsumierte, wäre es sicher, diese Menge zu konsumieren, sagt Mahshid Dehghan, Erstautor und PHRI-Forscher.
"Ein moderater Eiverzehr, der bei den meisten Menschen etwa ein Ei pro Tag beträgt, erhöht nicht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit, selbst wenn die Menschen eine Vorgeschichte von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes haben", sagte sie.
"Außerdem wurde kein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Eiern und dem Blutcholesterin, seinen Bestandteilen oder anderen Risikofaktoren gefunden. Diese Ergebnisse sind robust und sowohl für gesunde Personen als auch für Personen mit Gefäßerkrankungen anwendbar."
Die Einzelheiten sind im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
Obwohl Eier eine kostengünstige Quelle für essentielle Nährstoffe sind, haben einige Richtlinien empfohlen, den Verzehr auf weniger als drei Eier pro Woche zu beschränken, da Bedenken bestehen, dass sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Frühere Studien zum Verzehr von Eiern und Krankheiten waren widersprüchlich, sagte Salim Yusuf, Hauptforscher der Studie und Direktor von PHRI.
"Das liegt daran, dass die meisten dieser Studien relativ klein oder mittelgroß waren und keine Personen aus einer großen Anzahl von Ländern einschlossen", sagte er.
Die Forscher analysierten drei internationale Studien des PHRI. Der Eierkonsum von 146.011 Personen aus 21 Ländern wurde in der PURE-Studie und bei 31.544 Patienten mit Gefäßerkrankungen aus den ONTARGET- und TRANSEND-Studien erfasst.
Die Daten aus diesen drei Studien umfassten Bevölkerungsgruppen aus 50 Ländern auf sechs Kontinenten mit unterschiedlichen Einkommensniveaus, sodass die Ergebnisse allgemein anwendbar sind, sagte Yusuf.
